Côn Đảo nổi tiếng là “thiên đường hải sản” của Việt Nam, trong đó các món ốc giữ vị trí đặc biệt vì độ tươi ngon, vị ngọt đậm và hương biển rất đặc trưng. Nếu là tín đồ ẩm thực, bạn nhất định phải tìm ăn cho được những loại ốc dưới đây khi đến đảo, bởi chúng không chỉ ngon mà còn khá hiếm.
Ốc bàn tay – hiếm, ngon và cực kỳ đắt giá
Ốc bàn tay có kích thước lớn, trên vỏ là những “ngón tay” nhô ra như bàn tay người nên được gọi bằng cái tên độc đáo này. Thịt ốc giòn, thơm và rất ngọt, thường được chế biến thành các món:
- Luộc chấm nước mắm ớt
- Nướng mỡ hành
- Xào hoặc trộn gỏi
- Hấp chung với thịt heo băm
Do sống ở độ sâu 25–50m, ngư dân phải lặn ngày lặn đêm mới bắt được nên giá ốc bàn tay khá cao: khoảng 200.000đ/kg, và đôi khi còn không có để bán.
Ốc đá – nhỏ nhưng “có võ”
Ốc đá biển thân nhỏ nhưng ruột ốc lại rất lớn và thơm. Ruột được chia thành hai phần: phần cùi trắng giòn như mề gà và phần ruột nâu béo, thơm – được dân sành ăn gọi là “gạch ốc”.
Ốc đá được chế biến đơn giản nhưng hương vị cuốn hút:
- Hấp hoặc luộc chấm muối tiêu chanh
- Xào me, nướng
- Trộn gỏi xoài chua ngọt
Giá ốc đá tại Côn Đảo dao động 150.000 – 200.000đ/kg.
Ốc ngọt – món ngon dân dã, rẻ mà mê
Ốc ngọt sống ven bờ, vỏ dày xanh xám, thường xuất hiện theo con nước. Du khách dễ dàng tìm thấy ốc ngọt ở chợ Côn Đảo với giá rất rẻ: khoảng 25.000đ/kg.
Hai món ngon nhất từ ốc ngọt:
- Ốc ngọt luộc chấm muối tiêu chanh – cảm nhận vị ngọt, giòn tự nhiên của thịt ốc.
- Gỏi ốc bắp chuối – kết hợp giấm, đường, đậu phộng rang và rau răm tạo nên hương vị chua chát lạ miệng.
Dù rẻ nhưng ốc ngọt cực kỳ tươi và mang hương vị mặn mòi đúng nghĩa của biển.
Ốc vú nàng – đặc sản “quý hiếm” của Côn Đảo
Đây là loại ốc nổi tiếng nhất Côn Đảo, có hình chóp lệch và mặt trong ánh xà cừ. Ốc vú nàng ở Côn Đảo thường to hơn nhiều nơi khác, có con lớn gần bằng bàn tay.
Ốc vú nàng được chế biến ngon nhất khi:
- Luộc
- Nướng
- Làm gỏi hoặc trộn
Chỉ cần chấm muối tiêu chanh là bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt thanh, giòn nhẹ và thơm béo của thịt ốc – đặc biệt ngon nếu “gặp đúng mùa”.
Ốc đụng (ốc nón) – nhỏ mà gây thương nhớ
Nhỏ hơn ốc vú nàng nhưng thịt ốc đụng vàng ươm, giòn sật và ngọt sâu. Mùi biển lan nhẹ sau khi nhai, khiến món ốc này rất được lòng du khách.
Món ngon từ ốc đụng:
- Luộc chấm muối tiêu chanh
- Xào bơ cay
- Gỏi xoài
Đơn giản nhưng đủ sức khiến “bữa lai rai” trở nên khó quên.
Ốc giác – món thay thế hoàn hảo, giòn sần sật
Thay cho ốc tai tượng, ốc giác là một món đặc sản được người dân và du khách yêu thích không kém. Loài ốc lớn, vỏ xoắn đẹp, thịt trắng giòn và có độ dai vừa phải.
Ốc giác thường được chế biến thành:
- Ốc giác xào sả ớt
- Ốc giác trộn gỏi
- Ốc giác hấp sả
- Ốc giác um nước dừa
Giá ốc giác tại Côn Đảo khoảng 180.000 – 250.000đ/kg, tùy loại lớn nhỏ.
Ẩm thực ốc ở Côn Đảo không chỉ ngon mà còn mang đậm dấu ấn của biển cả và lối sống chân chất của người dân đảo. Nếu đã đến đây mà chưa thử qua những món ốc đặc sản này, coi như bạn chưa thật sự chạm vào “hồn ẩm thực” của Côn Đảo.
