Giữa vô vàn đặc sản của đảo Ngọc, chả cá nướng nghệ Phú Quốc luôn là món khiến du khách “ăn một lần nhớ mãi”. Món ăn dân dã này được làm hoàn toàn từ cá tươi vừa kéo lưới, giữ nguyên độ ngọt nguyên bản của biển. Cá sau khi sơ chế được quết nhuyễn và tẩm ướp cùng nghệ giã, tỏi, ớt, muối, rồi trộn thật đều để thấm gia vị.
Điều tạo nên sự khác biệt của món chả cá Phú Quốc là lá lốt – thứ gia vị đặc trưng khiến miếng chả dậy mùi thơm nồng, hòa quyện hoàn hảo với vị béo ngọt của cá và sắc vàng óng của nghệ.
Những miếng chả được nặn vừa tay, đặt lên bếp than hồng và nướng đến khi vàng ruộm cạnh, thơm nức cả góc phố. Khi chín, bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm dai, đậm vị – đúng chất hải sản tươi của đảo Ngọc.
Giá tham khảo: 700.000 – 800.000 VND/kg (tùy thời điểm và loại cá).
Để thưởng thức đúng chuẩn dân đảo, chả cá nướng nghệ thường được ăn kèm với gỏi đu đủ bò khô hoặc khoai tây chiên, tạo nên bộ đôi hương vị khiến bất cứ ai cũng phải xuýt xoa.
Nếu bạn là tín đồ ẩm thực và muốn khám phá trọn vẹn hương vị Phú Quốc, nhất định đừng bỏ lỡ món chả cá nướng nghệ – một miếng chả, trọn hương vị của biển.
