Nếu một lần đặt chân đến đảo Phú Quý, bạn sẽ dễ dàng nhận ra rằng trong thực đơn mỗi bữa ăn – từ sáng, trưa, chiều cho đến tối – gần như lúc nào cũng có một món mực xuất hiện để du khách thưởng thức.
Những con mực tươi rói, da còn ánh lên sắc hồng, từng đốm sắc tố dưới lớp da vẫn liên tục biến ảo. Chỉ cần đặt lên bếp than và trở nhẹ vài lần, hương thơm béo ngậy đặc trưng của mực sữa đã đủ khiến đôi đũa phải “rục rịch”, các giác quan lập tức được kích hoạt, đánh thức cả một cơn thèm đến khó cưỡng.
Ở xứ đảo này, đi đâu cũng gặp mực. Đứng trên cầu cảng, bạn có thể thấy những con mực bơi lượn ngay mép nước. Vào các làng nghề, mực một nắng được phơi trắng sân, mực muối xếp đầy các giàn phơi, trong kho lạnh là những khay mực cấp đông được xếp ngay ngắn, còn trong những gian bếp đỏ lửa là nồi cháo mực đang sôi tỏa mùi thơm chuẩn bị đãi khách phương xa.
Chứng kiến những hình ảnh ấy, người ta không khỏi muốn dành thêm cho Phú Quý một cái tên thật đặc trưng: “đảo mực” – để trọn vẹn hơn danh xưng dành cho vùng cù lao Thu, cù lao Khoai Xứ đầy nắng gió và trù phú sản vật biển khơi này.
Ở xứ đảo này, đứng ở cầu tàu gặp mực lượn lờ bên mép biển, đi vào làng mực một nắng, mực muối phơi lềnh khênh, vào kho lạnh thấy mực cấp đông nằm xếp lớp, bếp ăn đang đỏ lửa với bữa cháo mực chuẩn bị đãi khách phương xa…, tôi định bụng phải ghim thêm cái tên “đảo mực” cho xứ cù lao Thu, cù lao Khoai Xứ này nữa cho đủ bộ.
