Ẩm thực Côn Đảo từ lâu nổi tiếng với những món hải sản tươi ngon như tôm mũ ni, cua mặt trăng, cá mú đỏ, cá rìa… Nhưng nếu đến Côn Đảo mà chưa thưởng thức các món ốc thì hẳn bạn đã bỏ lỡ một phần tinh túy của đảo ngọc.
Ốc vú nàng – đặc sản trứ danh của đảo thiêng
Nhắc đến ốc Côn Đảo, người ta nghĩ ngay đến ốc vú nàng – cái tên vừa gợi tò mò vừa mê hoặc du khách. Sở dĩ có tên gọi này là vì vỏ ốc có dạng hình chóp, tròn đầy như khuôn ngực người thiếu nữ. Loại ốc này sinh sống ở các ghềnh đá ven bờ và xuất hiện nhiều nhất vào những đêm trăng tròn, giữa tháng âm lịch.
Ngày xưa, ốc vú nàng là món ăn quý chỉ dành để tiến vua. Về sau, nó trở thành món ăn dân dã của người dân đảo và rồi nổi tiếng với du khách bởi độ ngon lạ khó quên.
Ốc vú nàng có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: nướng mỡ hành, làm gỏi, hấp, nhưng nhanh và trọn vị nhất vẫn là luộc. Ốc chỉ cần rửa sạch, luộc vừa chín, sau đó dùng dao cạy nhẹ lấy phần thịt trắng nõn, rửa lại bằng nước sôi rồi chấm cùng muối tiêu chanh. Miếng thịt ốc giòn, ngọt, mang vị mặn mà của biển.
Chủ quán Ốc Thiện chia sẻ: “Ốc vú nàng đã đặc biệt ngay từ cái tên, nên du khách đến chợ đêm Côn Đảo hầu như ai cũng gọi để ăn thử cho biết.” Tuy nhiên, cũng vì nhu cầu lớn mà ốc vú nàng hiện nay trở nên khan hiếm, đa số chỉ còn loại kích thước nhỏ.
Ốc đá (trai tai tượng vàng) – món ngon hiếm có
Bên cạnh ốc vú nàng, ốc đá – hay còn gọi là trai tai tượng vàng – cũng là món hải sản “ghi điểm” mạnh mẽ với thực khách. Chúng sống ở các rạn san hô quanh đảo, chỉ được phép khai thác khi dài từ 14 cm trở lên, trong mùa từ tháng 8 đến tháng 3 năm sau.
Thịt ốc đá có màu trắng ngà, săn dai, vị ngọt bùi đặc trưng. Các món phổ biến từ ốc đá gồm: xào sả, xào mẻ, nấu lẩu. Đây là món ăn bổ dưỡng, rất đáng thử khi đặt chân đến Côn Đảo.
Những món ốc khác mang đậm hương vị biển đảo
Ngoài hai loại ốc nổi tiếng kể trên, Côn Đảo còn có nhiều loại ốc tươi ngon khác như ốc len, ốc hương, đặc biệt là hương vị đậm đà, ngọt thịt hơn hẳn so với nhiều vùng biển khác. Những món ốc ở đây được chế biến phong phú: xào dưa, nướng, trộn gỏi, nấu cháo, lẩu… Mỗi món đều mang một mùi vị riêng, tươi ngon và dễ “hạ gục” vị giác du khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
“Chưa ăn ốc, chưa trọn vị Côn Đảo”
Chính bởi sự phong phú và hương vị đặc biệt mà nhiều người ví von:
“Đến Côn Đảo mà chưa thưởng thức các món ốc thì coi như chưa thật sự hiểu ẩm thực nơi đây.”
Nếu bạn là người yêu ẩm thực biển, Côn Đảo chắc chắn là thiên đường không thể bỏ lỡ.
