Đến với đảo ngọc Phú Quý, du khách không khó để bắt gặp Dòm xanh – một loài hải sản dân dã sinh sống ven bờ quanh năm. Dòm xanh là loài nhuyễn thể hai mảnh, thường vùi mình trong cát hoặc ẩn nấp kỹ càng dưới những bãi san hô và gành đá ngầm.
Với người dân xứ đảo, Dòm xanh không chỉ là thức ăn mà còn là cả một miền ký ức. Loài hải sản này từng là “cứu cánh” thân thuộc của biết bao gia đình trong những ngày biển động, khi tàu bè ngưng hoạt động và thực phẩm từ đất liền chưa thể ra tới đảo.
Ngày nay, Dòm xanh trở thành món ngon đãi khách phương xa nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị khó quên. Thịt dòm chắc, mang vị ngọt đậm đà của biển, có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn. Đặc biệt, dụng cụ để “săn” dòm vô cùng đơn giản: chỉ cần một chiếc muỗng canh hay bất kỳ vật dụng kim loại vừa tay nào để đào cát là bạn đã có thể thu về những con dòm tươi rói cho bữa tiệc nướng bên bờ biển.
