Hải sâm từ lâu đã được xem là một trong những đặc sản quý hiếm nhất của Phú Quốc. Ngư dân địa phương gọi hải sâm là “đồn đột” – một loài sinh vật biển có giá trị dinh dưỡng cao, được ví như nhân sâm của đại dương. Nhờ môi trường biển trong lành và hệ sinh thái phong phú, hải sâm ở Phú Quốc nổi tiếng chất lượng vượt trội so với nhiều nơi khác.
Hải sâm có hình dạng thuôn dài, lớp da dày, khi còn sống trông có phần “kỳ lạ” nhưng giá trị bên trong lại vô cùng lớn. Loài này thường sống ở vùng nước sâu, bám vào đá hoặc ẩn mình dưới lớp cát. Việc khai thác hải sâm khá khó khăn nên sản lượng mỗi năm không nhiều, giúp món ăn này càng trở nên quý hiếm.
Hải sâm Phú Quốc được chế biến thành nhiều món như hải sâm xào nấm, hải sâm hầm thuốc bắc, cháo hải sâm hoặc hải sâm tiềm. Dù nấu theo cách nào, hải sâm vẫn giữ được độ giòn dai đặc trưng, vị thanh ngọt và hương biển nhẹ nhàng, khiến thực khách dễ dàng “nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức.
Không chỉ ngon, hải sâm còn rất bổ dưỡng. Theo đông y, hải sâm giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, hỗ trợ tim mạch, cải thiện tiêu hóa, rất thích hợp cho người suy nhược, mệt mỏi hoặc cần phục hồi sức khỏe. Hàm lượng protein cao, ít chất béo và chứa nhiều vi chất quý khiến hải sâm được xem là “siêu thực phẩm” của biển.
Tại Phú Quốc, bạn có thể tìm thấy hải sâm tươi hoặc hải sâm khô ở các chợ như Dương Đông, Gành Dầu hay tại một số cơ sở hải sản uy tín. Hải sâm khô thường được ưa chuộng hơn vì dễ bảo quản, hương vị đậm đà và khi chế biến sẽ nở gấp nhiều lần so với kích thước ban đầu.
Một chuyến du lịch Phú Quốc sẽ càng trọn vẹn hơn khi bạn dành thời gian thưởng thức hải sâm – món quà quý mà tự nhiên ban tặng cho vùng biển đảo này. Hương vị tinh tế cùng giá trị bổ dưỡng của hải sâm chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu đậm trong hành trình khám phá ẩm thực đảo Ngọc của bạn.
