Trong hệ sinh thái biển Côn Đảo, ốc tai tượng được ví như “gã khổng lồ” ẩn mình dưới những rạn san hô. Tên gọi độc đáo của loài ốc này xuất phát từ hình dáng hai mảnh vỏ úp vào nhau to lớn hệt như chiếc tai voi.
Đặc điểm nổi bật Ốc tai tượng thuộc nhóm ốc biển lớn nhất, cá biệt có những con nặng tới 10kg. Chúng thường sống bám chặt vào các bãi đá ngầm sâu nên việc tìm kiếm không hề dễ dàng. Lớp vỏ của chúng cực kỳ cứng và khép chặt, đòi hỏi người chế biến phải có dụng cụ chuyên dụng và sức khỏe tốt mới có thể tách vỏ lấy thịt.
Giá trị ẩm thực và dinh dưỡng Thịt ốc tai tượng từ lâu đã nổi tiếng bởi độ giòn sần sật như sụn non, sắc trắng ngần như mực và vị ngọt đậm đà. Theo kinh nghiệm ngư dân, những con đạt trọng lượng khoảng 1kg thường cho chất lượng thịt ngon nhất. Loài ốc này chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao với vitamin A, C, sắt, kẽm và các chất béo không hòa tan tốt cho sức khỏe.
Trước đây, ốc tai tượng được chế biến thành nhiều món đặc sản nức tiếng như: ăn sống chấm mù tạc (sashimi), xào bơ tỏi, hấp, nấu cháo hay nướng mỡ hành. Ngoài ra, lớp vỏ canxi to lớn của chúng còn được tận dụng làm đồ mỹ nghệ trang trí rất đẹp mắt.
⚠️ LƯU Ý QUAN TRỌNG VỀ BẢO TỒN: Hiện nay, Ốc Tai Tượng đã được liệt kê vào Sách Đỏ Việt Nam và danh mục các loài thủy sinh quý hiếm cần được bảo vệ. Số lượng loài này trong tự nhiên đang suy giảm do khai thác quá mức. Do đó, du khách đến Côn Đảo nên cân nhắc, hạn chế tiêu thụ hoặc chỉ sử dụng tại các cơ sở được cấp phép nuôi trồng, chung tay bảo vệ hệ sinh thái biển bền vững cho thế hệ sau.
