Ốc Vú Nàng – Đặc sản quý hiếm và quyến rũ của biển Côn Đảo

Ốc vú nàng là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Côn Đảo, gây tò mò ngay từ tên gọi bởi hình dáng bên ngoài giống như bầu ngực căng tròn của thiếu nữ tuổi đôi mươi. Ốc có dạng hình chóp hơi lệch, trên đỉnh có một núm nhỏ, vỏ dày màu đen xám, mặt trong ánh lên sắc xà cừ lấp lánh. Mỗi con thường chỉ to bằng ba ngón tay người lớn, nhưng ở Côn Đảo có những con lớn gần bằng cả bàn tay.

Ốc vú nàng sinh sống tại các ghềnh đá ven bờ, bám rất chắc vào kẽ đá và mở vỏ để đón nước biển mang theo vi sinh vật làm thức ăn. Vì vậy, người bắt ốc phải ngâm mình dưới nước, dùng đèn soi sâu vào các hốc đá để tìm và cạy từng con. Ở Côn Đảo, ốc vú nàng được khai thác nhiều ở khu vực Hòn Tài, Hòn Trác – nơi giữ được độ tươi ngon tuyệt đối.

Ngày xưa, ốc vú nàng là món ăn quý hiếm, chỉ dùng để tiến vua. Về sau, khi nguồn ốc trở nên dồi dào hơn, nó trở thành món ăn quen thuộc của người dân đảo và là đặc sản không thể thiếu với du khách.

Những món ngon từ ốc vú nàng

Ốc vú nàng có thể chế biến thành nhiều món: luộc, nướng, trộn, gỏi… nhưng phổ biến nhất vẫn là ốc vú nàng luộc. Ốc được rửa sạch, cho vào nồi luộc (thậm chí không cần thêm nước vì ốc tự tiết ra nước). Khi chín, dùng dao nhỏ nạy nhẹ lấy thịt ốc, rửa lại bằng nước sôi. Thịt ốc từ màu trắng ngà chuyển sang vàng nhẹ, ăn giòn và ngọt, chấm với muối tiêu chanh là đúng vị nhất.

Ai may mắn được ăn ốc vú nàng còn ngậm sữa sẽ cảm nhận vị béo thơm đặc trưng – thứ hương vị không thể lẫn với bất kỳ loại ốc nào khác.

Ngoài luộc, ốc vú nàng còn được làm gỏi bằng cách thái mỏng rồi trộn với chanh, ớt, rau răm, lạc rang… hay nướng trên than đước – món khoái khẩu của những người “sành” đặc sản biển. Nước ốc cũng rất đậm đà, vừa mặn lại vừa ngọt thanh.

Trải nghiệm độc đáo khi ăn ốc vú nàng

Du khách đến Côn Đảo thường thích thưởng thức ốc vú nàng theo cách dân dã nhất:
mang một con dao nhỏ ra ghềnh đá, cạy từng con ốc bám trên đá, vắt chút chanh rồi chấm muối tiêu và ăn ngay tại chỗ. Thịt ốc giòn, ngọt, đặc biệt những con ngậm sữa mang lại vị béo “gây nghiện”.

Có câu ca dân gian gắn với loài ốc này:

“Ai qua đất Thắm, Bãi Bàng
Hỏi thăm Ông Đụng, vú nàng lớn chưa?”

Đủ để thấy ốc vú nàng đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực thân thuộc, gắn bó với đời sống người dân Côn Đảo.

Một đặc sản không thể bỏ lỡ

Theo nhiều du khách, nếu đến Côn Đảo mà chưa thưởng thức ốc vú nàng thì coi như chưa cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy của biển cả nơi đây. Dù luộc, nướng hay làm gỏi, ốc vú nàng luôn giữ được hương vị thanh ngọt, mềm giòn và độc đáo – xứng đáng là một trong những món ngon nhất của đảo ngọc Côn Đảo.