Rượu sim Phú Quốc có màu hồng tím đẹp mắt, vị ngọt thanh – chát nhẹ và hương thơm đặc trưng từ sim rừng. Đặc sản nổi tiếng, quà biếu ý nghĩa khi du lịch đảo Ngọc.
Rượu Sim Phú Quốc – Hương vị đặc sản không thể bỏ lỡ
Rượu sim Phú Quốc là một trong những đặc sản nổi tiếng bậc nhất của đảo Ngọc. Rượu sở hữu màu hồng tím sóng sánh như vang đỏ, mang vị ngọt thanh, chát nhẹ và mùi thơm đặc trưng của sim rừng – thứ hương vị đủ sức níu giữ vị giác của cả những người sành rượu nhất.
Rượu được làm từ trái sim rừng, men trái cây và rượu 29 độ. Người dân chọn những quả sim chín mọng, rửa sạch, xay nhuyễn rồi ủ lên men cùng đường cát theo tỷ lệ truyền thống trong 40–45 ngày. Thành phẩm cho ra loại rượu có nồng độ khoảng 12%, trong trẻo và thơm dịu.
Ở Phú Quốc có hai loại sim: hồng sim và tiểu sim, trong đó hồng sim là loại chủ đạo làm rượu vì nhiều mật ngọt, thơm hơn và có hàm lượng antoxyanozit – tanin cao, tạo nên màu rượu đẹp cùng hậu vị chát nhẹ rất dễ chịu.
Người dân địa phương cho biết mùa sim đẹp nhất rơi vào tháng Giêng âm lịch, khi sim chín rộ trong rừng, trái nhiều đường và cho ra mẻ rượu thơm ngon nhất.
Rượu sim Phú Quốc có tốt cho sức khỏe không?
Không chỉ là món quà ý nghĩa từ đảo Ngọc, rượu sim còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Kích thích tiêu hóa: Dùng 50–100ml rượu sim trước bữa ăn giúp dễ tiêu, giảm đầy bụng – đặc biệt khi ăn hải sản.
- Giảm nhức mỏi – bổ máu: Rượu sim giúp lưu thông khí huyết, rất phù hợp cho người lớn tuổi.
- Cải thiện tuần hoàn máu: Thành phần trong rượu sim giúp hạn chế tắc nghẽn mạch máu.
- Chống oxy hóa – chống lão hóa: Nhờ hàm lượng Anthocyanin cao trong trái sim rừng.
- Hỗ trợ xơ vữa động mạch: Làm tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt).
Giá rượu sim: 140.000 – 200.000đ/chai 600ml – mức giá rất hợp lý để mua làm quà.
Quy trình sản xuất rượu sim Phú Quốc
Rượu sim tại Phú Quốc được sản xuất theo công thức truyền thống:
- Thu hoạch sim rừng – chủ yếu là hồng sim.
- Rửa sạch – chọn lọc – xay nhuyễn.
- Ủ men với đường cát khoảng 1 tháng theo tỷ lệ riêng của từng cơ sở.
- Chắt lọc – ủ rượu (nhiều nơi dùng chum sành để giúp rượu “thở” và thơm hơn).
- Đóng chai – kiểm định – đưa ra thị trường.
Rượu hoàn chỉnh có màu hồng đậm hoặc tím sim, vị ngọt thanh, chát nhẹ và thơm nồng đặc trưng của rừng Phú Quốc.
Giá trị văn hóa của rượu sim Phú Quốc
Rượu sim không đơn thuần là một loại đặc sản – mà còn là nét văn hóa đặc trưng của người dân đảo Ngọc. Mỗi mùa sim chín, người dân lại vào rừng hái sim, chọn trái ngon nhất để làm rượu. Nhiều gia đình đã gắn bó với nghề làm rượu sim qua nhiều thế hệ, duy trì hương vị truyền thống xen lẫn cải tiến trong kỹ thuật ủ.
Ngày nay, nhiều cơ sở đã kết hợp du lịch trải nghiệm, cho du khách tham quan vườn sim, xem quy trình làm rượu và thưởng thức ngay tại chỗ – trở thành một điểm nhấn thú vị khi khám phá Phú Quốc.
Với màu sắc đẹp mắt, hương vị độc đáo và công dụng tốt cho sức khỏe, rượu sim Phú Quốc đã trở thành món quà ý nghĩa mà bất kỳ du khách nào cũng muốn mang về sau chuyến đi. Nếu có dịp đặt chân đến đảo Ngọc, đừng quên thưởng thức và mua vài chai rượu sim làm quà cho người thân – như một chút hương vị rừng Phú Quốc gửi gắm theo từng giọt rượu.
