Côn Đảo không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp hoang sơ, kỳ vĩ mà còn được thiên nhiên ưu đãi những sản vật quý hiếm – trong đó tôm hùm đỏ, hay còn gọi là tôm hùm lửa, được xem là “vua hải sản” của hòn đảo này.
Màu đỏ đặc trưng – biểu tượng của biển Côn Đảo
Sở dĩ được gọi là tôm hùm lửa là bởi lớp vỏ ánh đỏ rực đặc trưng như ngọn lửa giữa đại dương xanh thẳm. Khác với các loại tôm hùm bông hay tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ Côn Đảo có kích thước nhỏ hơn nhưng thịt lại dai, ngọt và săn chắc đến lạ thường.
Điều đặc biệt là loài tôm này không thể nuôi nhân tạo, mà chỉ sinh sống tự nhiên trong các rạn san hô sâu, nước trong và lạnh quanh vùng biển Côn Đảo. Chính vì thế, để đánh bắt được tôm hùm đỏ là cả một hành trình gian nan, đòi hỏi người thợ lặn phải nhiều kinh nghiệm và sức bền, khiến giá trị của loại hải sản này trở nên vô cùng đắt đỏ và quý hiếm.
Hương vị đặc biệt – tinh túy của đại dương
Không chỉ hấp dẫn bởi phần thịt ngọt, chắc, tôm hùm đỏ Côn Đảo còn có lớp gạch vàng ươm béo ngậy nằm dọc sống lưng và đầu – thứ tinh túy mà giới sành ăn đặc biệt yêu thích. Vào mùa đông, lớp gạch này dày và đậm vị hơn, khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.
Tôm hùm đỏ có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau:
- Hấp cách thủy để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
- Nướng mọi thơm lừng trên bếp than hồng.
- Cháo tôm hùm đỏ – món ăn được ví như “hương vị của Côn Đảo trong một bát cháo”.
Một nồi cháo nóng hổi với màu đỏ của thịt tôm, vàng nhẹ của mỡ hành và xanh tươi của hành ngò là món ăn khiến bất kỳ du khách nào đặt chân đến Côn Đảo cũng phải thử ít nhất một lần.
Hương vị biển đảo – dấu ấn khó quên
Ngoài tôm hùm đỏ, ẩm thực Côn Đảo còn là kho tàng những sản vật quý hiếm: sá sùng, cua vàng, cá bớp, mắm hàu, gỏi cá nhám…. Mỗi món ăn nơi đây đều mang trong mình dấu ấn riêng của biển đảo, vừa mộc mạc, vừa tinh tế – khiến người đến không chỉ ăn bằng vị giác mà còn cảm nhận bằng cả tâm hồn.
Travelin.vn gợi ý: Nếu có dịp đến Côn Đảo, đừng quên thưởng thức tôm hùm đỏ – món quà quý của biển cả, nơi mà từng thớ thịt, từng giọt gạch vàng đều chứa đựng vị mặn mòi của sóng gió và tình người xứ đảo.
