Bánh canh ghẹ từ lâu đã trở thành một trong những món ăn sáng đặc trưng của Đặc khu Phú Quốc. Vừa đặt tô bánh canh xuống là hương thơm bốc lên ngào ngạt: thịt ghẹ tươi đầy ụ, chả cá thu dai nhẹ, sợi bánh trắng trong và những cọng ngò xanh khiến món ăn trở nên hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Vị cay nhẹ của tiêu hòa cùng hơi gió biển buổi sáng tạo nên một cảm giác ngon miệng rất riêng chỉ có ở Phú Quốc.
Bí quyết của tô bánh canh ghẹ Phú Quốc
Nước lèo được ninh từ tôm khô, xương ống heo và đặc biệt là đầu cá thu – yếu tố giúp nước dùng trong, thơm và ngọt thanh tự nhiên. Chả cá thu được nạo từ cá tươi mang về từ biển, trộn cùng tiêu, hành, tỏi, nước mắm ngon rồi quết nhuyễn. Nhờ nguồn hải sản tươi rói, thịt ghẹ luôn săn chắc, ngọt và thơm đặc trưng.
Người dân Phú Quốc thường ăn bánh canh ghẹ vào buổi sáng, và nhất định phải dùng kèm nước mắm Phú Quốc để tăng thêm vị đậm đà. Từ chợ trung tâm, chợ đêm cho đến các quán vỉa hè gần trường học, món bánh canh ghẹ luôn là điểm nhấn trong trải nghiệm ẩm thực của du khách.
Ghẹ Xanh – Linh hồn của món ăn
Ghẹ xanh Phú Quốc, nhất là ghẹ từ cảng Hàm Ninh, nổi tiếng thịt chắc và ngọt hơn hẳn nhiều nơi khác. Chính vì vậy mà người dân gọi thân thương là “ghẹ Hàm Ninh”. Đây cũng là nguyên liệu tạo nên phong vị độc nhất của món bánh canh ghẹ Phú Quốc – ngọt thịt, thơm và không hề tanh.
Ăn bánh canh ghẹ Phú Quốc ở đâu ngon?
1. Bánh Canh Ghẹ Quốc Anh – Nổi tiếng lâu năm
- Địa chỉ: Cuối chợ đêm, đường Bạch Đằng (chân cầu Nguyễn Trung Trực), Đặc khu Phú Quốc
- Giá: 200.000 – 330.000/tô (ghẹ nguyên con)
- Giờ bán: 9:00 – 22:30
Quốc Anh là quán được người địa phương và du khách yêu thích bởi nước dùng thanh ngọt, thịt ghẹ tươi và chả cá thơm đặc trưng. Đây là một trong những quán bán bánh canh ghẹ ngon nhất đảo.
2. Bánh Canh Phụng – Từ chả cá thu đến bánh canh ghẹ
Địa chỉ: 27 Bạch Đằng, khu phố 2, Phú Quốc
Giá: 15.000 – 30.000/tô
Giờ bán: 6:30 – 11:30
Vốn nổi tiếng với món bánh canh cá thu, Phụng nay bán thêm bánh canh ghẹ, hương vị vừa miệng, sợi bánh mềm và nước súp đậm đà từ hải sản tươi.
3. Bánh Canh Ghẹ Đèn Dầu – Bình dị nhưng “gây thương nhớ”
Địa chỉ: Đường 30/4, thị trấn Dương Đông
Giá: 25.000/tô
Giờ bán: 18:00 – 22:00
Quán vỉa hè nổi tiếng với tô bánh canh nóng hổi, sợi bánh dẻo dai, nước dùng thơm và topping ghẹ đầy đặn.
4. Bánh Canh Lê Giang – Quán hải sản nổi tiếng
Địa chỉ: 289 Trần Hưng Đạo, Dương Đông
Giá: 40.000đ/tô
Giờ bán: 8:00 – 22:30
Ghẹ được chọn kỹ, thịt ngọt và gạch thơm; nước lèo pha chế theo công thức riêng, hấp dẫn ngay từ mùi đầu tiên.
5. Bánh Canh Ghẹ Làng Chài
Địa chỉ: 319 đường 30/4, Phú Quốc
Giá: 30.000 – 150.000đ
Giờ bán: 7:00 – 22:00
Không gian trẻ trung, món ăn đậm vị hải sản. Sợi bánh to, dẻo, nước hầm xương và hải sản ngọt tự nhiên.
Một món ăn – Một phần ký ức Phú Quốc
Bánh canh ghẹ không chỉ là bữa sáng quen thuộc mà còn là “đại sứ ẩm thực” của Đặc khu Phú Quốc. Tô bánh canh nóng hổi, mang trọn vị ngọt của biển, luôn khiến du khách nhớ mãi và muốn quay lại thưởng thức lần nữa.
