Chả cá Lý Sơn được làm từ 100% thịt cá đỏ củ (cá chàm), kết hợp với các gia vị đặc trưng như muối, đường, tiêu, bột ngọt và đặc biệt không thể thiếu tỏi Lý Sơn giã nhuyễn được ướp trực tiếp vào thịt cá. Tất cả được trộn đều và nhồi kỹ, tạo nên những khối chả thơm lừng, dẻo và đậm vị biển.
Chả cá Lý Sơn có thể chế biến thành nhiều món ngon quen thuộc như: bún chả cá, bánh canh chả cá, chả cá nhồi khổ qua, đặc biệt là ram chả cá Lý Sơn.
Ram chả cá khiến du khách thích thú bởi vị giòn rụm, thơm nức, ăn kèm rau sống và nước chấm cay nhẹ tạo cảm giác lạ miệng, hấp dẫn mà không hề ngán. Đây là một trong những món ăn mà bất cứ ai đến Lý Sơn cũng nên thử một lần.
